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080915 京都 高台寺 「京大和」 <京都の料亭 割烹特集-1> [和食]

えらいこっちゃ!

京都の高級料亭。一人でお昼ご飯のレポート?
嬉しいに決まってますやん♪
どこからのハナシって?サントリーさんからお声がかかりました!

京都の料亭 割烹特集:サントリーグルメガイド
「いろんなブロガーが料亭や割烹を体験レポート!?」

9月10日。京都は高台寺「京大和」さんへ♪
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阪急、四条河原町からぶらぶらと歩きました。
むかーしの大学時代、京都で暮らしたこともあって、懐かしいようなフシギな感覚~
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その道すがらは前回を参照やね・・・

歴史ある建物。元は西本願寺別邸、「翠紅館」
幕末には、この翠紅館は、三条実美、桂小五郎、坂本龍馬ら
志士たちの会合の場所となったとか・・・

この由来はこちら、
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※クリックで別ウインドウ、読めるでしょ?


サントリーの担当Hさんとお会いして、
さっそく中へ。
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手入れの行き届いたお庭を抜けて。

通されたのは個室、「紅葉の間」。荘厳!!
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おもしろい、テーブルに椅子?
最近はこちらが主流とか・・・

晩秋には紅葉が美しいんやろなあ~
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お庭の借景も一体、いいお部屋ですねえ!
え、豊臣秀吉もここを訪れたとか・・・

暑い日でした。まず、
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喉を潤すのは「プレミアム・モルツ」ね♪

では、
平成20年9月上旬のお献立~

先付:萩見立て寄せ豆腐
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海老、枝豆、小豆、木耳、美味出汁、摺り柚子。

しょっぱなから見ためも美しい上品な寄せ豆腐・・・
緊張しますやん!

椀盛:清汁仕立
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十三夜帆立真丈、揚麩、尾花三度豆、柚子。

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大きな真丈、そしてまったり揚麩。お出汁がよーくきいて旨い。

造り:鯛重ね盛り、烏賊、あしらい
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あしらい、って粋な言葉やねえ・・・

器がざくろ型~
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いかの包丁入れも見事やん!

本格京会席の和食。ちょうど食べ終わる頃合を見計らって、次の献立が。
ああ、ぜいたくな時間・・・

蓋物:無花果飯蒸し
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イチジクに包まれたご飯。あんかけ状になってます。

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軽~いご飯ものやね。ほどよく温かくて優しい味わい・・・


前半はここらまで。
和食にも「プレミアム・モルツ」はOK!
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ぐびぐび飲みます~

ではでは。後半です♪

焼八寸:魳生雲丹包み焼き
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かます、と読んでね。この時期が旬なんやろねー。
射込み銀杏、樋湯葉と湿地の白和え、絹かつぎ、はじかみ。

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香ばしく焼き上げたかますの中は濃厚な旨みのウニ~、たまらん・・・

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細工もの、もみじは食べられます。絹かつぎも美味しい~

留肴:名残鱧と松茸の玉〆
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名残鱧、これまた余韻の残るええ言葉やね。
銀庵、梅肉。

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炙り鱧には梅肉がちょこっと載せてある。そして松茸~、ぜいたくな一品。
目にもごちそう、美しい・・・

御飯:栗御飯、赤出汁、香の物
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季節を感じる味わいやん♪

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お腹の具合にもちょうどいいくらいの適量。ほどよい満腹感です。

そして、最後は
果物:梨、葡萄のゼリー掛け、石榴
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ゼリーが上品に味を調えてる。石榴(ざくろ)の酸っぱさがアクセントやね。

ずらりと八品。おお末広がりやんか。
ここまで本格的な会席料理、なかなか食べられませんね、
しかもお昼からやで!

素晴らしい、いい経験をさせてもらいました。

最後は総支配人さんのご挨拶もいただき、
広いお庭を散策しつつ料亭をあとに。


「送陽亭」
特別保護建造物で今は使われてません。展示のみ。
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※クリックで少し拡大します

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築360年!額縁のように部屋から五重の塔が望めます・・・

東山中腹というロケーションは、眼下に古都の街並みを一望できるという
これまたぜいたくな味わいをプラスしてくれるんやね。
その庭園はなんと3000坪の広さとか、すごいやん。

山荘「京大和」。
目にも舌にも素晴らしい味わいでした。
ごちそうさまでした!!

御料理:一人15,750円(サービス料15%別)
お昼の会席はこのお値段からのようです。

「京大和」ホームページ

山荘 京大和
京都市東山区高台寺桝屋町359
075-525-1555


山荘 京大和



京都の料亭 割烹特集:サントリーグルメガイド

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タグ:京都
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コメント 30

koyomi

美しい景色と、端正なお料理。
羨ましすぎます。ブログの力、すごいですね。
bluesboyさんの、写真と文章の力の賜物です。(^-^)
・・・上品な表現をしましたが、写真を見て
思わず「うまそー」と言ってしまった。^^;

by koyomi (2008-09-15 09:23) 

bluesboy

>koyomi さん。
おおきにです!
ま、選んでいただいたわけなので
しっかりレポートを、と。

写真も35枚あり、疲れましたわ・・・
by bluesboy (2008-09-15 11:44) 

スカパラ@神戸

素晴らしい料理の数々に目が輝きますね!!
日本料理の奥深さを感じます。
メッチャ美味しかったんやろなあ。
でも・・・・・
お隣の席も
お向かいの席も
目は輝きませんけど。。。。。_l ̄l○ ガクッ
by スカパラ@神戸 (2008-09-15 12:44) 

bluesboy

>スカパラさん。
美味しかったけど、
さすがに緊張しましたわ・・・

向かいにはサントリー担当者Hさんが
おられましたよ?

レポートとしては一人ご飯ですが・・・

by bluesboy (2008-09-15 13:25) 

豆はな

高台寺の料亭、しかも昼で15750円!?
ただただため息です・・・

十三夜帆立真丈、ちょうど13夜の月の形に見立てて
かたどってるんでしょうね。粋ですね~♪


by 豆はな (2008-09-15 14:10) 

麒麟次郎

いつもと違う食事でびっくり
by 麒麟次郎 (2008-09-15 14:28) 

bluesboy

>豆はなさん。
ぜいたくさせていただきました。
高いお値段にはそれなりの理由も
ありますねえ・・・(タメイキ
by bluesboy (2008-09-15 15:20) 

bluesboy

>麒麟次郎 さん。
初めまして、ですね。
まあ、めったにないですが。
メリハリがあってええでしょ?
by bluesboy (2008-09-15 15:22) 

NN

さすが名店
ロケーション、部屋、料理の工夫、隙がありませんね。
文、画像より緊張感のある食事が良く伝わってまいります。
by NN (2008-09-16 00:58) 

bluesboy

>NNさん。
あんまり緊張感が伝わるのも
よくないですねえ・・・
まあ、料亭編も2回目以降は
少し余裕もできましたよ。
by bluesboy (2008-09-16 04:24) 

くろくろ

すごい力の入っている記事ですねー。
ぼくんとこは、いつもの調子でやってるつもりです。
まあ、写真は多いですが(笑
by くろくろ (2008-09-17 10:41) 

deburinn

京都だー!
こんなに高級感のあるところには、なかなか行けませんよ~♪
いいなぁ♪ 大人の上品さが伝わります。
それにしても、美味しそう・・・♪

by deburinn (2008-09-17 21:29) 

bluesboy

>くろくろさん。
ネタがいいんでアップしたい写真や
文言もそれなりに・・・
多くなりました。

ま、たまにはね!
by bluesboy (2008-09-17 22:59) 

bluesboy

>deburinn さん。
そーです。
なかなかどころか、まず、行けません・・・

でも、いいもんですね。
非日常のゼイタクって♪
by bluesboy (2008-09-17 23:02) 

takagaki

はじめまして、
お付き合いごとにて、
今度の日曜日に「京大和」さんに、
お邪魔することになっています、
参考にさせていただきます、
ありがとうございました。
by takagaki (2009-11-04 09:24) 

bluesboy

takagaki さん。
いえいえ、どーもです♪

よろしいですなあ~
ええ料亭さんです。

もう、1年以上前・・・
なつかしいですね。
思えば、ここが料亭巡りの始まりでした。
サントリーさんおおきに♪
by bluesboy (2009-11-06 16:48) 

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