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080918 京都 「熊彦 嵐山店」 <京都の料亭 割烹特集-2>  [和食]

サントリーさんと京の料亭、ブロガーとのコラボ企画ですよ。

京都の料亭 割烹特集:サントリーグルメガイド
「いろんなブロガーが料亭や割烹を体験レポート!?」

前回の「京大和」さんに続き、第二弾でーす。

今回は嵐山。渡月橋北詰にあります「熊彦」さん。
あの、「たん熊 北店」のグループですやん。

この日も暑い、9月14日の日曜日。
阪急の嵐山駅から歩きます・・・
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川沿いにはこんな観光図?が。 ※クリックで拡大します

お、渡月橋
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桂川やねんけど、嵐山周辺および上流域では大堰川と呼ぶらしいわ。
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ゆっくり歩くこと15分くらい?見えてきました。
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「熊彦 嵐山店」さん

お座敷は2階ですが、玄関を入ると、
「お待ちしておりました!」とえらい歓待を受けちょっとビックリ~
予想外の嬉しいおもてなしでした。さすが一流の料亭さんやね。

川を望む広いいいお部屋。
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乾いたノドには
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はい、プレミアム・モルツ

女将さんからご挨拶までいただき、カンゲキですやん。
ではお料理をいただきましょう♪

八寸:ずんだ和え、無花果胡麻味噌和え、笹巻寿司、鳥味噌松風、
    栗茶巾、奉書巻き、秋刀魚養老巻き、銀杏アンペイ
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なんと美しい。細かい・・・、もちろん美味しい!

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さんまは白板昆布に巻かれ。笹巻の上品なお寿司~

造り:甘手鰈、しび、剣先、あしらい
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しびとはしびまぐろ、本マグロです・・・
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かれいもええ味わいやった!

煮物椀:菱蟹菊花真薯、蓮餅、芒三度
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菊が練りこまれた新薯、蓮餅。お出汁がウマイ。

焼物:太刀魚塩焼、銀杏青竹串さし、はじかみ、青唐焼浸し
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この太刀魚、脂ものって絶品やった!
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はい前半終了・・・ここらで箸休め。
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って、熊、の箸置きでした。

ビールも進みますよん♪
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お凌ぎ:秋茄子、すり流し、雲丹、ジュレ出汁
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お凌ぎ、やって。キレイな表現やねえ・・・
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ジュレ出汁のウニちゃん、たまらん!

焚合:冬瓜、小芋、湯葉巻き芋茎、玉締め
    海老貝柱餡、三度豆
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器もええでしょ。
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海老と貝柱、ぜいたくなあんかけでしたよ~

まだまだ!

酢物:魳アチャラ和え
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アチャラ和えって料理あるねんな。アチャラ酢っていう出汁入り酢で締めてある。

みょうが、おくらの色合いも美しい・・・
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もちろん、かますも美味しい!

御飯:鮭イクラ飯、香の物
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御飯ものは京都としたら意外?
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でもちゃんと京風に仕上がってるんよね。

釜ごと。銅の羽釜、おかわりOK~
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最後に、
水物:梨、巨峰、ブランディーゼリー、
    石榴、栗のムース
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やっぱり初秋のフルーツはこうなるねんな。

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栗のムースは洋風?ええやん。

はい、全部で9品。満足、満腹のラインナップでした!!
いやいや、さすがでしたわ・・・

また、社長さんのご挨拶までいただき、
残った御飯は折り詰めにしてもらい・・・
至れり尽くせりのおもてなしでした。感謝!

おいしゅうございました、ごちそうさまでした♪

お料理:一人8,000円(税・サービス料込み9,660円)

お店のホームページ

熊彦 嵐山店
京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町5-1
075-861-0004
昼食 11:30~15:00 夕食 15:00~21:00
定休:木曜日


熊彦 嵐山店



京都の料亭 割烹特集:サントリーグルメガイド

まだ第三弾もありまっせ↓
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タグ:京都
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コメント 21

てんてん

前回の「京大和」さんといい、今回の「熊彦」さんと言い・・・
ロケーション・お店の風情・サービス・そしてもちろんお料理。
どれも素敵すぎます~!ほんと贅沢な時間ですね(*^_^*)
私もいつの日か・・・・・・  ハァア~ (憧れのため息)

今日は仕事休みなんで「モルツ」で昼ビール中です(笑) 最高♪
by てんてん (2008-09-18 13:08) 

豆はな

いや~ん、うらやましすぎるぅ!!
剣先の切り方に老舗のテクを垣間見ますねぇ。
御飯に鮭いくら飯とはなんともボリューム満点
水物、不思議な配置ですねぇ
もしや・・・・イジりましたか??
by 豆はな (2008-09-18 13:31) 

bluesboy

>てんてん さん。
いいですねえ。昼ビール・・・

まあ、今回いい思いさせてもらってますね。
ありがたいです!

by bluesboy (2008-09-18 13:48) 

bluesboy

>豆はなさん。
水物の配置ですか。
いじってはおりませんよ~

剣先の包丁入れは
同じ感想でしたね!
by bluesboy (2008-09-18 14:03) 

スカパラ@神戸

物凄いエエお料理ですね!!
でもこの企画は1人で食べに行くんでしょう。
素晴らしい料理に1人酒とは・・・・・・(>o<)ガビーン
by スカパラ@神戸 (2008-09-18 17:40) 

bluesboy

>スカパラさん。
まあ、女将や仲居さん、
社長との会話もありますんで!

確かにねえ~・・・
by bluesboy (2008-09-18 18:45) 

koyomi

こんなに素晴らしいお料理、ご招待なら
一人で全く、問題ありません!
お漬け物、美しい・・・・。
何故か、小芋に一番、惹かれました。
by koyomi (2008-09-18 19:58) 

bluesboy

>koyomiさん。
はい~、ご招待、嬉しいですよね♪

小芋、秋の味覚ですし!
ここの香の物、キレイでしたわ。

by bluesboy (2008-09-18 22:00) 

deburinn

うわー! 独り占めですか~♪癖になりますよ~♪
お料理のアップに私が耐えられませんでしたぁぁぁ…。
贅沢は言いません、最後のご飯セットだけでも食べたいわぁ・・!
イクラが眩しいですよ~!

by deburinn (2008-09-18 22:00) 

bluesboy

>deburinn さん♪
ありがとねー!
料亭の会席料理、週に二度食べるとはね。
ブログのおかげです~
サントリーさん、おおきにです。

by bluesboy (2008-09-18 22:17) 

NN

うらやましいですね、そして素晴しい料理の数々。
やはり京都は肉比率が低くなるようですね。
これで8,000円は大満足かと思われます。
by NN (2008-09-19 23:13) 

bluesboy

>NNさん。
そうですね。肉系ね・・・
やっぱりあんまり合わないのかな。
はい、ある意味コスパ高いかも知れません。
2時間は楽しめますし!
by bluesboy (2008-09-20 05:11) 

中山太郎

すごいねぇ~~~
by 中山太郎 (2008-11-14 20:54) 

bluesboy

すごいです~~~
by bluesboy (2008-11-14 21:49) 

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